红烧茄子是一道很受欢迎的家常菜，它有一种独特的香味，口感鲜美。红烧茄子的做法也很简单，下面就为大家介绍一下红烧茄子的家常做法。
准备材料：茄子、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、鸡精、淀粉、油。
做法：
1. 将茄子洗净，切成段，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
2. 热锅，倒入适量油，放入葱、姜、蒜，爆香。
3. 将焯好的茄子放入锅中，加入料酒、醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
4. 最后放入淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
红烧茄子做好了，它的色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜。
红烧茄子的做法很简单，但是要注意几点：茄子要焯熟，翻炒的时候要快，勾芡的时候要慢，放料的时候要适量，搅拌的时候要均匀，这样才能做出口感鲜美的红烧茄子。
红烧茄子是一道美味的家常菜，做起来也很简单，大家可以试试做一道红烧茄子，让家人品尝一下。