大骨头炖山药是一道经典的家常菜，营养丰富，口味鲜美，是家庭聚会的绝佳佳肴。下面介绍一下大骨头炖山药的做法：
首先，准备好所需的食材，包括大骨头、山药、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒等。
其次，将大骨头洗净，用冷水浸泡10分钟，然后放入沸水中煮10分钟，把表面的浮沫去掉，再放入清水中煮30分钟，这样可以去除大骨头里的杂质，使其口感更加鲜美。
接着，山药洗净，切成大块，放入煮好的大骨头汤里炖煮30分钟，再放入洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒等调料，继续炖煮30分钟，直到山药变软，即可关火。
最后，将大骨头炖山药装盘，即可享用。
大骨头炖山药是一道经典的家常菜，营养丰富，口味鲜美，是家庭聚会的绝佳佳肴。准备好所需的食材，将大骨头洗净，用冷水浸泡10分钟，然后放入沸水中煮10分钟，把表面的浮沫去掉，再放入清水中煮30分钟，山药洗净，切成大块，放入煮好的大骨头汤里炖煮30分钟，再放入洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒等调料，继续炖煮30分钟，直到山药变软，即可关火，将大骨头炖山药装盘，即可享用。