川味红烧肉
圆形食物
原料：
带皮三层肉500克、老姜5克、葱10克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、冰糖250克、香油7克、芝麻3克
烹饪步骤：
1.主料带皮三层肉500克，生姜5克，葱10克，八角2克，桂皮2克，香叶1克，冰糖250克，香油7克，芝麻3克
小火炒至融化
3、糖液出现大气泡时，倒入热水，搅拌均匀，倒出备用
方条
5、冷水下锅，放入姜片、葱、花椒，加入五花肉，焯水
6、煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出沥干水备用
7.锅中烧热油，放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均匀
8.加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸
小时
10、肉软后，挑出香料，撒上香油，转大火收汁
11.最好撒上芝麻，完成，开吃~！
尖端：
1、这道红烧肉，用老抽代替了炒糖色，效果其实不错；
2.因为这道菜用的是酱油，所以有咸味，所以盐可以省略；
3.我没有放五香和八角香料。这样做出来的红烧肉更具有四川风味。还可以根据个人口味添加调料；
4、尽量选择肥瘦均匀的五花肉，能看到5层肉，即3层肥肉和2层瘦肉；
5、红烧肉含有丰富的维生素，其中维生素E的含量很高。经常食用红烧肉可以美容；
6、红烧肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，经常吃可以为人体补充能量。
大家知道红烧肉的做法有哪些技巧吗？