技巧一，红烧排骨就可以成功做好了。这个方法是一位厨师分享的。非常实用。我每次都会用这个方法。接下来给大家分享一下红烧排骨的做法。
红烧排骨的做法：
备用材料：排骨1000克，生姜5片，八角10克，香叶4片，蒜头1头，桂皮1片，生抽2勺，冰糖50克；
第二步，把水吸干备用，生姜切片，大蒜去皮拍拍，同时准备好其他需要的调料，然后准备一点冰糖，在炒的时候加入一点食用油锅中放入冰糖烧热；
大火炒冰糖，继续炒，慢慢将冰糖炒至冒泡，放入焯过水的排骨，快速翻炒，待排骨变成焦黄色时，将锅中的香料全部炒香即可出香气；
慢火煮30分钟，排骨软烂后；
第五步，看到锅里还有很多汤，把火调到大火收汁，汤能完全包裹在排骨上，这道菜就做好了，关火，撒上一些切碎葱段，盛入盘中，即可上桌。
小贴士： 1.排骨需要焯水。锅中放入冷水，焯水后，可以去除血水和多余的杂质。焯水的时候可以加一点香醋，有助于去除排骨的腥味。将水焯至看到锅表面出现泡沫即可出锅。焯过水的排骨记得控制水量，不然油很容易溅出来；
大火慢炒，避免炸焦，否则容易变苦，包括加入其他配料，炖之前需要不断翻炒，不能加水；
小孩子也可以吃，最后的汁可以根据个人喜好晒干。
记住这3点，红烧排骨红而不黑，软烂而不腥，欢迎大家收藏，学习这道红烧排骨的做法！