猪肉是我们日常生活中经常烹饪的食材之一。去年猪肉价格暴涨，导致很多人抱怨买不起猪肉。近期，猪肉价格呈现下降趋势，购买猪肉的人越来越多。你不得不承认，相比于鸡肉、鸭肉等，猪肉的味道更香、更满足。另外，猪肉的烹饪方法有很多种。可以蒸着吃，也可以炒着吃，也可以和其他食材混合着吃。味道醇厚可口。
那时候，奶奶经常给我做红烧肉。那时我还是用炉子做饭。大锅里炖出来的红烧肉，香气四溢。实在是太美味了，我无法用语言来形容。红烧肉。
别看会做红烧肉的人很多，但是要做到油亮、软糯、肥而不腻的红烧肉却是非常困难的。肉太厚了，吃起来太油腻，颜色不太好看，味道也苦。我的一位厨师叔叔告诉我，想要红烧肉好吃，调料没必要放太多。而做红烧肉的时候，加这种料是大忌，人们总是会出错，难怪肉总是难吃。
用心去做，现在我就教你做红烧肉。哪些调料不能加？
洋葱、大料、香叶、盐、冰糖、料酒、生抽、食用油
红烧肉的具体做法
第一步：将买来的五花肉洗净，刮去毛，然后用水浸泡15分钟，捞出沥干。然后将锅烧热，将五花肉皮朝下放入锅中，烧掉剩余的毛，去掉猪皮的腥味，然后取出。
将葱切段或打结，然后将大料和月桂叶稍微洗净。我们炖红烧肉的时候，只需要放姜片、葱、大料、香叶就可以了。不要放辣椒，因为辣椒是一种麻味的调料，所以如果用它来炖猪肉，会让猪肉变得紧绷，导致猪肉老了就不好吃，而且不容易腐烂。可以根据自己的需要添加一些辣椒。
第三步：锅中倒入适量冷水，然后将切好的五花肉倒入锅中，开大火煮沸。焯水后，记得把水面上的泡沫清理干净。煮的时候记得加点料酒，可以去除腥味。水的沸腾时间约为两分钟。
出现气泡说明糖色已经做好了，然后将五花肉倒入其中，快速翻炒，使表面沾上糖色。
慢火煮约40分钟。
第六步：时间到后加入适量盐和少许生抽调味拌匀，然后盖上锅盖继续煮10分钟左右，最后开火收汁、将汤煮至浓稠后从锅中捞出。
尖端]
1、炖红烧肉时，调料中不要加花椒，只加姜、葱、大料、香叶即可。
2、炖红烧肉的时候，记得根据肉的量和时间加足水。中间加水会使肉变粘，不好吃。
3.在炖红烧肉的过程中加点盐，不仅不会使肉变质，而且味道会更好。