欢迎各界人士前来。然而，他们最喜欢的是红烧肉。带皮五花肉，肥瘦相间，没有骨头，美味又省力。
排骨是肉质的。如果错过了大排，肉就会很粗糙。五花肉则不同。有胖的也有瘦的。对于新手来说，上手非常容易。我喜欢吃瘦肉。我一般只吃五花肉的头和尾。上面的皮肤含有胶原蛋白，会让皮肤变得QQ。最底下的瘦肉干爽有嚼劲，丰富的血红蛋白可以改善贫血。中间的脂肪部分通常是他们男孩收缩的。
竹笋是江浙一带常见的美食。比如笋干、红烧肉等。上海特色汤：腌制独鲜，里面有肉丸、鲜肉、竹笋。喝一口鲜得眉毛都要掉下来。竹笋种类繁多，上市季节占三个季节。春笋细长肉嫩，常与火锅搭配。粗壮的冬笋可以炖汤，也可以加肉。与冬笋相比，干笋不需要去皮，更容易储存，其营养成分包括氨基酸、蛋白质和各种微量元素。
【菜名】：笋干红烧肉
【所需材料】：
笋干二两，五花肉一斤，料酒，姜，盐，冰糖，酱油，老抽。
【烹饪过程】：
将血水浸泡一个多小时后，冲洗两遍至无血迹，然后用纸巾吸干肉表面的水分。一定要吸干水分，不然后面炒肉的时候，油会溅出来。
部分。
一点点，不然冰糖很容易烧焦。
4、炒至冰糖融化，肉上糖色。分别加入一勺老抽和两勺生抽，继续用中火翻炒五花肉。翻炒时，要将雨露撒得均匀，使每块肉都沾满酱油。
5、用水壶烧一锅开水。放入干笋，倒入开水。水量要适当，水位刚好低于肉和笋干即可。大火烧开后，捞出浮沫。
6.用锅铲将干笋和五花肉炒香，然后盖上锅盖，中火煮约10分钟。然后打开盖子，检查水位，如果水少了可以加一点。盖上盖子继续煮20分钟。
7.用锅铲压肉。待肉变软后，打开锅盖，开火，准备收汁。过程中尝尝味道，然后再考虑是否需要加点盐。我个人是不放盐的，低盐饮食更健康。
8. 我家喜欢肉汁拌饭，所以我的汤不是很干。从锅中取出并放在盘子上。五花肉吸收了笋干的鲜味，肉质变得更加香，大家的食欲大增！
【烹饪技巧】：
1、如果购买真空包装的笋干，一般都是干净的，不需要去除杂质。
2、如果想缩短干笋的浸泡时间，可以用热水浸泡。
3、如果要买新鲜的五花肉，一定要选择鲜红的。如果喜欢吃肉嫩的，可以买薄一点的。