红烧鲳鱼。
配料：鲳鱼、大蒜、生姜、洋葱、八角、糖、豆瓣酱、蚝油、辣椒、香醋。
1、把买来的鲳鱼清洗干净，把刀放在案板两边，这样鲳鱼更入味，大蒜剁成蒜末，姜剁成丝，葱剁成葱花供以后使用。
第二步，我们调酱汁，加入蒜末、姜丝、葱花、八角、糖、少许豆瓣酱、适量老抽，然后加入半碗水，搅拌均匀。
大火煎，将鲳鱼煎至一面金黄，翻面继续煎，煎至两面金黄时，放入辣椒片。
第四步：将调好的酱汁倒入鱼中，然后加入适量的水，盖上锅盖煮约7-8分钟。表面撒上一些葱花，淋上一些香醋即可上桌。
赶紧学学这道红烧鲳鱼，做给家人吃吧。鲳鱼的刺少，肉多。