孩子害怕了。但一看到桌子上是肉丸，我就开始吃起来，太好吃了！
我什至在家做了狮子头。做之前我还在想，这不就是一个肉丸吗？这么简单的方法谁不知道呢？然而，当我真正做到的时候，却发现，真的不是我想象的那样。它非常松散，完全变形，而且不像餐馆里做的那么松软可口。确实不好吃。
那为什么餐厅里的狮子头这么诱人又好吃呢？今天我们就来看看大厨的做法。主厨分享了详细的配方比例。按照这个方法，松软可口，不油腻。和餐厅里的一样好吃。元旦、春节快到了，记得去参加哦。
【红烧狮子头】用料：五花肉500克，葱2根，姜2片，酱油，蚝油，料酒，冰糖，淀粉2勺
1、首先我们准备一块五花肉，用来做红烧狮子头。不要用纯瘦肉，否则会很硬，而且没有香味。
块状，然后放入绞肉机中绞成肉馅。准备一个碗，把肉末放进去，然后准备好葱、姜，剁成肉末，然后加入到肉末中，然后倒入酱油，蚝油，料酒，这3样东西用量不需要太准确，调味的时候放一点就可以了。
3.朝一个方向不断搅拌。在搅拌的过程中，一定要搅拌较长的时间，这样肉馅才会更浓郁，吃起来更加鲜美有嚼劲。搅拌后，我们加入一勺淀粉，最好是红薯粉。添加完毕后，调匀，然后取适量的肉馅，在手中和案板上捶打一会儿，然后将其一一揉成面团。
大火开始煎，金黄色时即可捞出。这个就不用再炒了。取出来后，先放在一边，我们准备一份酱料，生抽3勺，蚝油2勺，料酒1勺，搅拌均匀。
盖上火，煮20分钟。时间到后，开火收汁。