魔法王
虾混合后统称为杂鱼。
红烧杂鱼是一道美食，颜值高，味道好，而且烹饪简单易学。
第一步：
米椒、大红辣椒切碎泡）辅料泡、豆瓣酱15克、姜丁、大蒜、盐、鸡精或味精、食用油、生抽、老抽、生粉、十三香辛料、其他调味料材料如下。
第二步：
1、将杂鱼倒入盆中，加少许盐、料酒、老抽、生粉搅拌均匀，裹上糊备用。
小心地将鱼翻过来，煎另一面。
与杂鱼一起炸至金黄色，滤油备用。
第三步：
米椒、大红椒切碎沫）辅料，放入锅中翻炒，炒至闻到姜、葱、豆瓣酱的香味后，加入料酒10克，水250克，盐少许，炒黑酱油、生抽，转大火煮沸。
再煮3分钟。待锅内汤所剩无几时，将蒜叶放入锅中，加入少许味精、鸡精、十三香、生粉，加水拌匀，勾芡即可出锅。这样，颜值高、味道鲜美的红烧杂鱼就做好了！
1、煎鱼的时候一定要把油放入锅中用大火，否则鱼会被炸或粘锅底。
2、炒菜时添加生抽、老抽要注意。老抽不宜加太多，加一点生抽即可，增强鲜味。