整只鸡腿分为三部分，从下到上分别是鸡脚、琵琶腿、鸡扇腿。
鸡扇腿是鸡腿中最嫩、最美味的部分。鸡扇腿单独用来烹调，口感和口感并不逊色于鸡翅，但价格仅为鸡翅的20%至25%。
我看到超市里卖新鲜的粉丝腿。价格为5.29元/500克。我买了六块钱，不到一斤半，花了7.19元。中午回家后做了红烧鸡扇腿。
具体操作如下：
主料：鸡粉丝腿6块（约700克）。
材料：生姜10克，大蒜6瓣。
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、
植物油。
将生姜切片，拍打大蒜，切碎。
将鸡扇腿放入冷水下的锅中，开火，关火，取出鸡扇腿，冲洗干净。
起锅，倒入适量植物油，油热后放入蒜片炒出香味，加入焯水的鸡粉丝腿，放入姜片，用大火炒至变色，捞出料酒适量，加入适量生抽，翻炒几下，加入热水至刚刚没过鸡腿，加入一勺蚝油，加入几粒冰糖，并加少许老抽上色。
煮15分钟。
15分钟后，关小火使酱汁变稠。
把锅放在盘子上，香喷喷的红烧鸡扇腿就做好了。是不是很像红烧鸡翅？
敖敖祥的红烧鸡扇腿，色泽鲜红，口感嫩滑，味道鲜美，做法简单，营养丰富，成本低廉……老婆吃了三碗饭。