这样做红烧大排，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

把大排洗干净，用刀背敲松，横敲和竖敲都可以，这样敲出来的大排没有柴火的味道，也比较松。放入料酒、葱、姜丝，腌制20分钟。将干玉米淀粉均匀地涂在大排上，抖掉多余的淀粉，将锅烧热，再倒入一点油，放入大排中。煎一会，捞出多余的油，倒入碗中，留着做饭，不要浪费。留少许油，加入葱姜爆出香味，放入大排，加水盖过大排，加入盐、冰糖、生抽、老抽、八角、葱，盖上锅盖中火煮继续煮，打开锅盖，大火收汁后即可上桌，一人一份，几分钟光盘。