用它做肉丸，比红烧肉还好吃。营养丰富，开胃却不油腻。端上来的时候很好吃！
我们喜欢在过年或者拜访客人的时候在这里做一盘炸丸子或者丸子汤。肉丸不仅味道鲜美，而且还有着非常好的寓意，象征着团圆、和谐、美好，有团圆、喜庆的寓意。
我们通常做两种丸子，一种是素丸子，一种是肉丸子。今天分享的肉丸是用豆腐、猪肉和肉做成的。不仅营养丰富，而且更加松软可口。让我们看看我是如何做到的：
【自制豆腐猪肉丸】：豆腐、猪肉、淀粉、面包糠、葱、姜
将块切成肉末，葱切成葱花，姜切成姜末备用。
做豆腐丸子的时候，我一般把豆腐和猪肉的比例搭配在2:1，如果喜欢吃更香的，也可以多放一点猪肉。肉丸的肉应该是新鲜的猪肉。最好不要使用从冰箱里拿出来的冻肉。猪的前肘肉味道更好。这部分的肉质细嫩，肥瘦相间，做出来的肉丸非常好吃！
均匀的球。
小苏打可以让丸子的皮更加酥脆可口，冷却后也不会变硬。
大火，将肉丸轻轻放入，定型后用筷子轻轻搅拌，煎5分钟左右。待丸子表面变得酥脆金黄时，就可以控油捞出。
用大火慢慢煎。肉丸刚入锅时不要急于翻动。待表面稍微变色后翻动，否则肉丸很容易散开。
米椒圈，搅拌均匀，淋在炸好的豆腐肉丸上，美味就做好了！
做肉丸不加面粉，加豆腐一起，香糯不吸油，比红烧肉还好吃！豆腐猪肉丸又香又糯，咬一口后唇齿留香，嫩滑有弹性，回味无穷。我无法停止吃东西。儿子说比吃红烧肉还过瘾！