红烧鸡块配米饭很好吃，不比梅干菜烧肉差。用土豆烹饪是点睛之笔。上海美食专家王师傅来分享这道红烧土豆鸡块。我们一起来学习一下：
俗话说，草鸡洗净切块，生姜八角大蒜，去皮土豆下油煮，色香味美，清算快。
王师傅：鸡肉蛋白质含量高、种类多、消化率高、易吸收，有增强体力、强身健体的作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆有和胃、健脾除湿、利水消肿、宽肠通便、降血糖降脂、美容养颜等功效。现在我就把这道菜的操作过程分享给大家，希望大家喜欢。
原料：草鸡、土豆、生姜、八角、大蒜、冰糖、盐、生抽、老抽。
将鸡肉切成块，放在一边。
烧一锅水，水里放入碎姜去腥，水烧开后放入鸡块，稍微拧紧，捞出洗净备用。
将土豆去皮、清洗并放在一边。
将土豆切成滚刀块并放在一边。
将土豆块洗净，用盐水浸泡备用。
将泡好的土豆洗净，沥干备用。
打开油锅，将土豆煮至焦黄备用，过油的土豆不容易糊状。
将生姜压碎，放在一边。
大蒜去皮去根，洗净切半备用。
大火煮至汤汁过半时，加入土豆拌匀，盖上锅盖煮至汁液减少，淋上香油提香提亮。
此菜色泽美丽，香气扑鼻。鸡块香，土豆糯。是居家可以选择的美味佳肴之一。