肘部有猪爪的情况很少见。红烧时非常美味。先用水焯一下，然后炖。颜色红润，香气浓郁。
蹄子里也有很多肉。好久没吃大肉了，现在还想起来。据说O型血的人，不吃大肉对身体有害。猪蹄富含胶原蛋白，可以促进皮毛生长。猪蹄含有较多的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、D、E、K等有益成分。中医认为，猪蹄有强腰、养膝、生乳的作用。可用于妇女产后肾虚、乳汁不足所致的腰膝酸软。现在我就把这道菜的操作过程分享给大家，希望大家喜欢。
原料： 带爪猪手、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、白果、冰糖、生抽、老抽。
将猪肘放入冷水中汆烫，放入碎姜、桂皮、八角、香叶放入水中去腥，煮几分钟，再用清水冲洗干净备用。
姜被压碎并放在一边。
用大火煮至收汁。
此菜色泽鲜红，香气浓郁，甜味鲜味浓郁，口感粘稠。