【香菇烤豆腐】
【调料】糖、食用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、大蒜
2.首先将我们准备好的豆腐取出，将豆腐切成片。准备一个煎锅，在锅中加入半锅水，然后用大火加热锅，让锅里的水烧开，锅里的水烧开后加入一勺食用盐，然后放入豆腐切片，焯水30分钟第二次。焯水后，我们把豆腐和水一起倒掉，放在一个大盆里，让豆腐继续泡在热水里。这样可以充分去除豆腐中的豆腥味。
3、把我们准备好的香菇从中间切开，然后切成香菇丝，和海鲜菇一起放在一个大盆里，泡一会儿，然后洗2~3遍。把它们拿出来控制水分。如果觉得控制不住水分，可以用手挤压，将其吸收的水分吸干。
装盘。这时候豆腐也已经泡好了。我们把豆腐拿出来控水，然后放到干净的大盘子里备用。
5.将锅中的油加热。当锅里的油温达到60%左右的时候，我们把蒜片放进去炒，直到蒜油出来，然后加入蘑菇，炒到香菇和海鲜蘑菇都炒熟。出香味后，我们在锅中加入一碗水，然后加入适量的蚝油、食用盐、酱油、胡椒粉、糖。将这些调味料搅拌均匀，然后加入豆腐，转大火煮三分钟。
6、三分钟后加入青红椒丝，再煮30秒，加入适量水和淀粉勾芡。用大火将汤汁烧干。待汤浓稠后，我们就可以关火，取出锅了。一道非常美味的蘑菇豆腐就做好了。赶紧准备香菇、海鲜菇、豆腐自己尝尝吧。
尖端]
1、豆腐切好后，可以泡一会儿，也可以去除豆腥味。
2、选择的豆腐最好是嫩豆腐。
3.豆腐焯水后，我们继续用热水浸泡豆腐。