红烧鲢鱼，香浓醉人，美味极了！
准备材料：鲢鱼350克，香菇30克，姜片、蒜末、葱各少许，盐4克，鸡粉2克，白糖2克，面粉20克、豆瓣酱15克、生抽7毫升、老抽2毫升、水淀粉3毫升、食用油少许
烹饪步骤
1 将香菇切成片，备用。
2 将鲢鱼切成约4厘米长的段，然后切成条。
3 将切块放入碗中。
4 加入少许盐、鸡粉、糖、少许生抽拌匀。
5 加入面粉并搅拌均匀。
6 将拌好的鱼块放入盘中备用。
7 热锅中加入油，加热至50%热，放入鱼片，搅拌使鱼片受热均匀，煎约2分钟至熟透。
8、取出炸好的鱼块。放在盘子上，冷却，放在一边。
9 锅内留底油，加入姜片、蒜末、香菇，炒香。
10 加入豆瓣酱，炒香。
烧热，加入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。
12 加入鱼块，翻炒均匀。
13 加入水淀粉，搅拌至浓稠。
14 倒入葱白。
15 用抹刀搅拌均匀。
16 关火，取出锅，放在盘子上。常识鲢鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、糖、灰分、维生素和矿物质。中医认为，鲢鱼味甘，性温。可温中益气、暖胃行气、利水止咳。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等病症的食疗，特别适合辅助治疗胃寒疼痛。或者消化不良引起的慢性胃炎。