时隔一年，再次安排红烧肉，因为表弟来吃午饭，要求吃红烧肉。既然也是我的拿手菜，那就得好好安排一下。
断桥旁湖边
材料五花肉500克葱、姜各500克八角2个生抽适量老抽适量白糖适量盐适量料酒适量干山楂片适量3片
葱结，姜切片，淋少许料酒
2.大火烧开，撇去浮沫
3.用冷水冲洗并沥干
大火，用勺子向一个方向搅拌，炒至栗色时倒入洗净的五花肉
5.将汤色和五花肉一起炒香。汤色包好五花肉后，加入大葱、姜、八角两个、桂皮一块
6、炒至出香味，加入适量生抽、老抽鸡精，然后大火将水烧开
慢炖锅也可以
慢火煮45分钟，加入适量食用盐，大火收汁。最后盛入盘中，撒上葱花即可~
小火慢炖，砂锅受热均匀，味道更佳。 2、加盐的时间应在起火收汁之前。不要放得太早，这样就不会有柴火的味道，而且味道会更好。 3、肉质软烂关键在于山楂片的加入，有助于让肉质更软烂。
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