凉菜。
爱美之心人皆有之，而让自己变得更美丽的方法也有很多。比如清洁皮肤，让皮肤变得干净清爽，或者使用一些护肤品来保护皮肤免受紫外线等伤害。另外，改善饮食也是让自己变得美丽的方法之一，因为补充皮肤所需的营养可以使皮肤细腻有光泽。胶原蛋白是皮肤所需的营养物质之一。如果补充胶原蛋白，你的皮肤就会变得很有弹性。
哪些食物富含胶原蛋白？常见的就是猪蹄，它含有大量的优质胶原蛋白。经常吃猪蹄对皮肤有滋养作用，但即便如此，很多爱美人士仍然对吃猪蹄感到反感。原因是猪蹄脂肪含量高，煮熟后给人一种油腻的腥味。其实，只要烹饪方法得当，猪蹄不仅不油腻，而且味道还不错。今天教大家另一种做猪蹄的方法。将切好的猪蹄炖40分钟，去除油腻感，然后拌上凉拌酱，就做成了酸甜Q弹的凉猪蹄。
【凉拌猪兔准备材料】主料：猪蹄2个
准备敷料：
辣米10克，柠檬5片，葱适量，姜适量，料酒适量
有点块。
如果你的刀工不好，买猪蹄时可以请商贩用砍刀切猪蹄。记得用打火机把切好的猪蹄上多余的毛烧掉，不然吃的时候会扎破嘴。切好后，将猪蹄放入盆中冲洗两遍以上，将盆中的血水倒掉。这也算是第一次去除猪蹄的腥味吧！
焯水两次去腥
火使锅中的水保持微沸。
炖的时间可以保持在40到50分钟。炖完成后，猪蹄的油腻感和腥味就被去除了。这时我们关火，用滤锅把猪脚捞出来放在盆里，然后把盆里装满自来水，把猪脚冲洗干净。将里面的自来水倒掉，再次冲洗并沥干水。接下来，腌制猪蹄。
三者浸泡后品尝
辣米10克。搅拌均匀后切5片柠檬，用筷子或手把柠檬片上的籽去掉，这样腌制的猪蹄就不会有苦味了。
酱汁调好后，直接倒入放猪蹄的锅里，搅拌均匀，腌制30分钟左右。这样美味的凉拌猪蹄就做好了，咬下去软软的，不油腻。
经常食用不仅可以解渴，还能增加皮肤中胶原蛋白的含量，使皮肤细腻有光泽。建议爱美人士，尤其是女性朋友，买两个猪蹄，周末有空的时候尝试做一下。
【凉拌猪蹄小结】 1、家里的刀不能直接切猪蹄骨，否则刀刃会裂开。如果你刀工不好，可以请卖猪蹄的贩子帮忙把猪蹄剁成块。切完猪脚后记得用打火机烧掉多余的猪毛。
2、炖前先用自来水冲洗猪蹄至少两次。炖的时候，放入装有冷水的锅中，这样猪蹄炖的时间会更长，沉淀出里面的油。焖煮时间应以开锅后40分钟至50分钟计算。如果太长，猪蹄就会失去弹性和嚼劲。
3、腌猪蹄的酱汁中由于添加了老抽，所以不需要加盐，否则腌猪蹄的味道会很咸。吃的时候直接把锅放在桌子上就可以了。如果想要更漂亮，可以把猪蹄夹在盘子里，撒上白芝麻，看起来更漂亮。