实践
1.将肘部清洗干净，用小刀刮掉毛毛
2、放入电饭锅内，加入冷水至肘部高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱、姜，盖上锅盖，按下煮饭按钮
3、煮开后撇去浮沫
4.倒入适量生抽（50ML）
5.倒入老抽（10ML），老抽是咸的，颜色不深，老抽是用来上色的，味道很淡
6、加入姜粉1克、花椒粉1克、大料粉1克、草果粉1克，搅拌均匀
小时
一段时间后，取下肘部
9.挖出骨头
件
11.将汤中的葱、姜捞出
12.将切好的肉倒回汤中，再次按下炖煮按钮
稍等片刻后，将汤汁倒入大碗中
14、完全冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏
时间到后，取出倒置的切片即可食用
勺子
实践：
片。加入姜丝、花椒、干辣椒，然后倒入米酒和盐，轻轻拌匀，腌制30分钟以上，时间越长味道越好
2.将腌制好的鱼块与香料分开。不要扔掉你捡到的香料。您也可以使用它们。另外，准备一些葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。
火到70%热时，将鱼片煎至两面金黄酥脆，取出备用
4、锅留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香
5.将炸好的鱼倒回锅中，煮米酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅前沿锅边滴几滴醋，撒上一些炸白芝麻提亮鱼片鲜香
灯笼椒炒肉材料：灯笼椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙酱汁、老抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙
大蒜切片，切碎
2.中火，将大豆油倒入煎锅中。油烧开后，放入肉片，炒至变色，加入蒜末
3、待香味散出后，加入灯笼椒，倒入生抽、老抽翻炒几下，加入花椒粉，继续翻炒，加入鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅
炒海螺韭菜原料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
1、超市买的海螺肉300克，加料酒、姜片在沸水中煮两三分钟，捞出沥干。
2、韭菜300克切段，备用。
3.炒锅中放入适量的油。当油70%热时，加入蒜末和姜丝，炒香。
4、加入海螺翻炒，然后加入韭菜、枸杞翻炒。
5.加盐、味精调味。