【青椒蛋】
【方法与步骤】
1、准备好的青椒需要用清水清洗干净，青椒的椒蒂要用刀切掉，然后用刀切成两半，用刀压扁。姜、蒜去皮洗净，切片备用。然后准备一个平底锅，锅里倒入一勺食用油，待油温80%热时，将准备好的鸡蛋放入锅中，中火煎至鸡蛋煎至一面金黄，翻过来煎至两面金黄。
块备用。然后将锅中剩下的油全部倒掉，擦洗锅，将锅烧至全热，将准备好的青椒放入锅中，开大火将青椒翻炒。 （炒青椒的时候，用锅铲不断地压青椒，这样可以更快的受热，直到青椒炒到像虎皮一样，就可以把青椒出锅了待凉备用。）在这个过程中，切记不要让青椒沾到油。
加半碗水，盖上锅盖，让青椒和鸡蛋煮一分钟。时间到了，就可以打开盖子，用大火收汁，然后从锅里捞出来。把它放在盘子里就可以吃了。其色香味俱全。人们一看就垂涎欲滴。
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