过年做红烧肉，牢记“二窍四步”，做出来的红烧肉颜色鲜红，口感松软
今天是腊月二十五，距离除夕夜只有5天了。陕北又称“月末”。这几天，家里该准备的东西都准备得差不多了。在陕北，过年基本上都会做一些大块的红烧肉。
今天给大家分享一下我们陕北过年时做的大块红烧肉。过年做红烧肉，牢记“二招四步”。怎么做。
【2个小贴士】
窍门1：油炸前在煮熟的肉上涂上蜂蜜。这样做出来的红烧肉会更红更亮。
气泡使味道更柔和。
【4步】
第一步：先将洗净的肉焯水，焯去血沫。
第二步：用勺子撇去血沫，加入葱、姜、蒜、干红辣椒和各种调味料煮至用筷子能轻松刺穿肉时。
第三步：肉煮熟后，放在大盘子上，趁热均匀地涂上一层蜂蜜，煎至上色。
第四步：将炒好的肉直接放入肉原汤中浸泡几分钟。
【过年家常大红烧肉-----菜谱详情】【所需食材】：五花肉、蜂蜜、红葱、蒜、姜、干红辣椒、干花椒
【调料】：生抽、老抽、盐、料酒、卤肉包
块状的。
：用刀依次刮去猪皮上的猪毛，全部刮完后再清洗几遍，洗干净。
：将洗净的猪肉块放入凉水锅中，倒入适量料酒，汆烫血沫，然后用勺子撇去血沫。
：撇去血沫后，倒入适量生抽、老抽、葱花、蒜瓣、姜片、干红辣椒，再加入适量洗净的干花椒和买来的卤肉盒。
煮至肉片可以用筷子轻松刺穿。
：把煮熟的肉取出放到一个大盘子里。这个时候你可以仔细检查一下。如果还有没有清理干净的猪毛，这时候就可以轻松地把它们拔出来，然后再利用起来。将一层蜂蜜均匀地涂在肉上。
：锅里的油热后，用漏勺将涂了蜜的肉放入油锅中再次煎（放入时肉皮朝下），这里要多注意，放入右手抓肉，迅速用左手盖上锅盖，防止热油溅出。
即使烤肉做好了，也可以冷藏或冷冻，可以用来制作酸菜肉等美味佳肴。