孩子们很喜欢吃。
很多人在家做红烧茄子，很难做出餐厅的味道。今天给大家分享一下红烧茄子餐厅的做法。关键是提前调好酱汁。具体方法请参考我们的操作：
准备一个青茄子或者紫茄子，先切成厚片，再切成长条，最后用刀切成菱形片，放在盆里。
锅中加入少许水，转动锅搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，用手搅拌均匀。
切片，放入盆中调色。
将生姜切成片，一起放入盆中。
材料准备好后，我们来做酱料：
锅里加入一勺生抽、半勺红烧酱油、半勺老陈醋、一勺糖、一勺食盐，加适量的水，最后加一勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，溶解调味料。
大火烧热，加入拌好的茄子块，炒至茄子表面微黄，捞出控油。
锅内留少许底油，加入姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒至红油出。
倒入刚才准备好的酱汁，搅拌溶解，烧开后倒入青椒片和红椒片。将青、红辣椒炒至断，然后倒入炸好的茄子翻炒几下，使茄子均匀地沾上汤汁。
开大火，炒30秒。汤汁浓稠后即可关火盛入盘中。
好了，这道超级红烧茄子的菜就做好了，学完回家试试吧。