三文鱼为什么都生吃？不能红烧或水煮吗？

刺少，肉质细嫩，味道鲜美，没有腥味，这是最重要的。真正的三文鱼是在深海冷水中捕获的，那里的水质优越，细菌和寄生虫很少，在人体内无法生存。

捞出水后，迅速取出内脏，快速冷冻，品质有保证。三文鱼中不饱和脂肪酸的含量非常高，可以直接被人体吸收。

三文鱼，没有“寄生虫”风险，也不用担心重金属，可以生吃。三文鱼之所以生吃，不仅仅是口味的问题，还有很重要的一点就是它的营养价值很高。在70以上的高温下，其中富含的有益脂肪酸就会被破坏，所以通常不宜高温烘烤或煮沸。