材料：草鱼1条（1.5至2斤），葱1根，
调料：色拉油、花椒、蒜、姜、重庆红九九火锅底料、干辣椒、豆瓣酱少许、老抽、生抽、生粉、辣鲜
做法：1、鱼洗净，切块，葱切马蹄，姜切丝，蒜切片。将鱼块放入大碗中，加入适量葱姜、生抽、盐、生粉，用手抓匀，腌制20分钟。
2.锅中热油，倒入适量油，70%热时放入花椒，炒出香味，然后捞出花椒，将花椒拧成粉备用，然后加入青葱、蒜、姜丝、干辣椒炒香后，加入适量豆瓣酱和刚才准备好的花椒粉，炒出红油，加入适量水烧开。
煮10分钟。
4、加入生粉收汁，然后出锅装盘，放入洋葱丝。