茄子不是红烧的。添加一把豆子。比吃红烧肉还过瘾。它营养丰富，味道鲜美。爷爷奶奶在的时候，家乡的后院种了很多蔬菜。这个季节，最常见的就是茄子和豆类。那时，每天每顿饭都有茄子和豆子。它们可以单独炒，也可以混合在一起做菜。虽然很简单，但是每顿饭都感觉非常有食欲。
这个季节的茄子和豆角非常好吃，而且便宜。前几天去菜市场买了3个茄子和一把豆子。我只花了6块钱就做了一道菜，超级好吃。
茄子，很多人只用酱油红烧，而且特别油腻。因为茄子像海绵一样，所以特别吸油。所以直接在锅里煎一下，油就吸进去了，感觉油加少了，结果就是炸茄子，半盘油。
不要只用酱油来煮茄子。今天我将教你如何做。多加一把豆子，比吃红烧肉还满足。配米饭营养丰富，味道鲜美。我们来看看吧~
【茄子豆角】材料：茄子3个，豆角1把，胡萝卜，猪肉，大蒜，酱油，料酒，醋，盐，食用油。
步骤1
茄子是薄茄子，口感好，然后把茄子洗干净，切成滚刀块备用。
茄子切好后，撒点盐，搅拌均匀，腌制一段时间。腌制约30分钟后，茄子就会出水。这时候把水挤掉，把盐水倒掉，再入锅煎一下，这样就不会吸油了。
将豆子切成段，然后清洗并放在一边。
第2步
锅中放油烧热，放入豆角翻炒片刻，至表面微焦时捞出备用。
然后加入茄子翻炒片刻，炒至茄子变软，出锅备用。
步骤3
锅中再加少许油，加入猪肉片和蒜片炒香。
加入茄子、豆角和胡萝卜，翻炒片刻。
然后加入适量料酒、醋、酱油调味，炒匀，加入适量水，小火煮3分钟，最后大火收汁即可出锅。
以上就是今天分享的一道菜肴【茄子豆角】，在家做，美味又营养。