猪蹄怎么做才好吃呢？是红烧还是炖的？今天给大家分享一下红烧猪蹄的具体做法。切记不要乱加配料，出锅时红润可口。
猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D等营养成分，是一种很好的食品。生活中，很多朋友都喜欢买猪蹄。煮出来的猪蹄又软又嫩，非常入味可口。
但要做好猪蹄并不容易。如果处理不当，很容易有腥味，影响猪蹄的口感。其实我们在煮猪蹄的时候，大料的配料是不能随便加的。正确的方法如下。有兴趣的朋友快来一起学习吧。
1、准备好适量的猪蹄，放入一个大盆中，加入少许盐和适量的水，开始清洗猪蹄。洗的时候可以多换几次水。
2、洗净的猪蹄沥干水分，放入冷水锅中，加入葱姜和一勺米酒，用大火焯一下。
3、煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后继续煮五六分钟，然后捞出，用温水洗净，放在一边沥干水分以后使用。
一块肉桂，几片月桂叶和一些干辣椒。
半碗黄冰糖，为后续炒糖上色。
烧热，加入黄冰糖，用铲子不断搅拌，直至变成栗色，表面出现白色泡沫，然后将猪蹄倒入锅中。
7、继续翻炒，让猪蹄表面裹上一层糖。搅拌两分钟后，将提前准备好的香料全部倒入锅中，充分炒出香味。
8.炒香后，锅中倒入热水，水量与猪蹄相等，然后加一勺盐调味，半勺老抽上色，一勺生抽酱汁提鲜，用铲子搅拌均匀。
9、烧开后，转中火煮40分钟，将猪蹄充分炖至软烂入味。时间到了，打开盖子，用筷子把材料夹出来。
10.然后我们就可以开火收猪蹄的汁液，边收边炒，直到汤汁浓稠，然后我们就可以把准备好的猪蹄放入一个大碗里，然后撒上少许装饰物葱花，美味的红烧猪蹄就做好了。
之前没有添加过这两种大料成分的朋友，可以尝试一下，效果确实不错。