我告诉你为什么很多南方人不喜欢吃鲭鱼。最重要的原因是家乡没有海，习惯吃鲢鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼。鲅鱼是一种海鱼，腥味很重，所以南方人不喜欢吃。其实，如果你吃惯了海鱼，如果你懂得如何烹调海鱼，你一定会比淡水鱼更喜欢海鱼。只要我们在烹饪时能够有效去除鱼腥味，那一定很美味！
加料酒去腥，加胡椒提味去腥，适量白糖提鲜去腥，加少量盐调味，加几滴白醋去腥闻味，加几滴白酒去腥，加生抽提鲜，搅拌均匀，腌20分钟让鱼入味，鱼就会失去很多腥味。腌制好后，我们打入两个鸡蛋，搅拌均匀，让每块肉都均匀的沾上蛋液
倒入少量面粉，搅拌均匀。淀粉会使它酥脆。然后我们加入少量的面粉，搅拌均匀。面粉将在这里起到粘合剂的作用。两种面粉不要加太多，太多了表面会很硬，不好吃。将所有东西搅拌均匀。我们加一点花生油是为了锁住鱼的水分，这样煎的时候鱼就不会互相粘连。
泡的时候倒入炸好的鱼，翻炒几下就可以装盘了。美味的鱼就做好了。我从不红烧鲭鱼。味道鲜美而且不腥。老人和小孩都喜欢。上桌了，赶紧抢吧！鲭鱼这样做，味道不好，有腥味，你可以来找我，我保证让你吃上瘾，我一周做3次！