豆腐的营养价值很高。如果与螃蟹搭配,那就更新鲜,更有营养了。今天我们就来说说蟹粉豆腐的做法,色泽金黄,非常诱人的一道菜,趁热吃软嫩滑爽,没有一点腥味,我们来看看它是怎么做的吧!
材料:
螃蟹、豆腐、白胡椒粉、料酒、盐、醋、猪油、普通油、水淀粉。
实践:
尽量选择嫩豆腐,味道会更好。
把蟹肉和里面的红膏挑出来,把红膏尽量压碎。
一勺猪油加热,直到猪油完全融化。 (加猪油后味道会更香,但不要加太多,不然豆腐凉了会凝固。)
加入少许姜末去腥,炒出香味。
倒入碎蟹膏炒黄油,然后倒入去皮的蟹肉一起翻炒。
倒入一碗水或肉汤,加盐调味。
将切好的豆腐倒入锅中,用大火烧开,用铲子将豆腐推到一半,不要翻炒,否则豆腐容易碎。
锅内汤不多时,拧入少许白胡椒粉,倒入调好的水淀粉勾芡,加几滴醋,即可出锅。
这道蟹粉豆腐就做好了。好吃又好吃。豆腐味道“软滑”,做法简单易学。