来试试吧，伙计。
原料
鲳鱼1条、姜10克、葱20克
原料
八角2个、桂皮1片、花椒2克、生抽10毫升、耗油5毫升、糖3克、盐10克、醋5毫升
红烧鲳鱼的做法1、鲳鱼去鳃、内脏，里外清洗干净；擦去里外的水份，在身体两侧剪花，方便入味；
2、锅中倒入适量的油，因为是不粘的，所以油量和平时炒菜的量一样；
3、油温70%热时，将鱼干沿锅壁滑动，两面煎定型，微黄时盛出；
炒出香味；
5、依次倒入生抽、蚝油、热水，大火煮沸；
6.将炸好的鱼放入汤中，水再次沸腾后，倒入少许醋，趁蒸汽带走腥味；同时撒上少许糖和盐；
大家学会了吗？
尖端
1、本配方适用于各种鱼类，包括鲤鱼、草鱼。
小火慢炖更入味。