香辣锅牛排
原料：牛排1000克。
辅料：芹菜1茎、青蒜1茎、蒜6头、红辣椒1块、生姜1块、干辣椒8块、八角1块、草果1块、1个肉桂树皮。
调料：生抽30毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，糖5克，盐少许。
1、牛排洗净后，放入水中焯2分钟，捞出；
2、芹菜、蒜苗洗净去根，切成5厘米长的段。将红辣椒切成菱形片，大蒜去皮，姜拍碎；
茴香、生抽、料酒和盐，加足够的水没过牛排的表面，盖上锅盖，大火烧开，然后转中火煮20分钟；
4、高压锅冷却排气后，打开锅盖，取出牛排和香料；
5.炒锅中倒入适量的油。油温后，加入蒜瓣，炒香。将牛排倒入锅中，煎干。加入老抽和糖，翻炒均匀。加入红辣椒、芹菜和蒜苗翻炒。片刻后，加少许盐调味即可食用。
红烧鱼头
原料：
白葱、干辣椒、猪油、葱油、大豆油、鸡汤葱油、味噌粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生抽、高汤。
实践：
1.将鱼头一分为二，将斜刀改成三刀备用，葱段炒至上色备用。
2、锅中烧热油，将豆油、葱油、猪油放入锅中，将葱、姜、蒜炒香，捞出控油。
煮30分钟。
4、时间到了，将汁液置中火上，放入葱油、老抽，放入炸好的葱段，收汁后，淋入适量葱油装饰即可。
时令蔬菜菠萝酱
主要原料：生菜片100克，去皮马蹄片100克，胡萝卜片40克，新鲜菠萝片50克。
辅料：香菜15克，灯笼椒10克。
辣米12克，家乐鸡粉4克，白糖3克，白醋22克，家乐酸辣露8克。
烹饪步骤：
1、将所有主料切块备用；
2、将荸荠、胡萝卜煮沸后用冰水浸泡备用；
恰逢其时。