周末休息，为了迎合不爱吃肉的家人，我决定做一道荤菜。虽然面前没有大肉，但这道菜一上桌就很受欢迎。平时挑食的孩子多吃一碗米饭。最后连菜汤都没有剩下。我今天做的菜是红烧丸子，我也叫红焖丸子。和以前的红烧肉丸不同的是，我在炒汤的时候，不只是用咸鲜的作料，而是用西红柿和少许的辣椒碎来炒。出锅后，无论是菜的色泽还是味道，都令人惊喜。不信你试试！
所需原料：
勺子、生抽2勺、老抽2勺、盐2克
实践：
肉馅中加入盐2克，葱末、姜末、蒜末适量，生抽2勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2、豆腐放入保鲜袋中，捏碎。
3、将碎豆腐倒入准备好的肉馅中，搅拌均匀。
大火，炸至金黄色，捞出。其实就是干炸丸子，也很好吃。忍不住吃了几个。
5、西红柿切碎，不要切，切了会导致西红柿汤流失。将灯笼椒切成块。将胡椒切碎并放在一边。
6、锅里放油，放入切好的辣椒炒香，然后加入西红柿，炒汤，炒的时候用铲子把西红柿尽量打散。
7、将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸，翻炒均匀，然后加入青椒，翻炒均匀，大火收汁，出锅。