夏来给大家分享一道不加任何调料,做出地道味道的上海红烧肉。按照比例煮,你可以学,煮一次就成了你的拿手菜了~红烧肉肥而不腻,肥肉也化了,可以吃一碗米饭配汤~
准备材料:
具体用量可以根据情况微调~
练习步骤:
锅内放入冷水,放入五花肉(冷水锅),水沸后煮2分钟,捞出肉,冲洗干净沥干备用。
2、另起锅,锅中放油,放入姜片、蒜瓣炒香,然后加入焯水的五花肉炒至五花肉焦黄,约8分钟。 (炒的步骤很重要,五花肉炒完就不会油腻了),倒掉多余的猪油(可以用来炒菜很香)。
火。确保锅有一点沸腾,以便红烧肉可以慢炖。可以根据自己锅的焖煮情况调整时间,不太烂的话继续焖。)
4、取出葱、姜,加适量盐,开盖大火收汁10分钟左右。 (这个过程中需要时不时的翻炒一下,防止粘锅,只留一点汤)
是不是很简单呢?如果您有兴趣,可以尝试一下。绝对不会让你失望的~