小时候吃窄纹带鱼，经常抢着吃鱼尾。不用吐出刺，咀嚼后可以把鱼刺一起吃。当时食用油需要用油票购买，而且每个月都有固定数量。通常，每个家庭都不愿意使用食用油。他们用较肥的猪肉来炒油，通常称为猪油。只有过年的时候，我们才能吃到丸子、猪排、带鱼等油炸食品。
只要加热一下，它还是脆的。
【炸带鱼】
材料：带鱼4条、植物油、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、黄酒、自制五香料粉、面粉50克
1、买来的带鱼先把头和尾去掉，去掉鳍和内脏，特别是肚子里的黑膜和血，不然有腥味。用清水冲洗干净，用剪刀剪成段。带鱼的鳞片和银白色油层不必去除。鱼鳞不仅可以食用，而且是营养价值很高的优质脂肪。
2. 将带鱼用盐、胡椒粉、八角、葱、姜、蒜、黄酒腌制约30分钟。
3、保鲜袋中放入50克面粉，用厨房纸将章鱼沾湿，放入袋中，握住袋口摇匀。将面粉均匀地撒在鱼的表面。
4、从保鲜袋中抖去多余的干粉，然后将沾有面粉的鱼片放入盘中。
5、炒锅烧热，倒入植物油，将腌鱼的调料捞干，放入炒锅中出香味，取出备用。
7、成品图。你喜欢吃带鱼吗？是炒的还是红烧的？我最喜欢的是炸带鱼，外脆内嫩，鲜美而不腻。你喜欢把炸章鱼裹上面粉还是淀粉？是面糊还是蛋液？如果您有更好的方法，欢迎在下方留言评论，我们一起交流讨论。
8、这是红烧带鱼，锅里放少许油，把刚才炒好的葱、姜、蒜等调料放入锅中，倒入生抽、蚝油、糖、醋、米酒，分别加盐和适量热水，将煎好的章鱼片放入锅中，小火煮10分钟以上，至入味即可出锅。
尖端：
1、煎时一定要等到凝固，变成金黄色才可以翻面。
2、鱼腹内的黑膜和血水要去掉，不然很腥。
3、清洗带鱼时尽量不要用热水，带鱼的鳞片在75度左右的水中就会溶解。