红烧肉一直是很多人的最爱。别以为它很油腻。它最大的特点就是味美而不腻。吃不出肥肉的油腻感。自古以来都是百姓餐桌上的一道硬菜，比如常见的东坡肉，明王衡《东坡佐解》——“酒不能喝，肉不能啜”。诗中写道，好酒配鲜肉，真舒服。
鲍鱼和土豆搭配，营养立马翻倍，味道也变得更有层次。土豆的吸油能力很好，减少了油腻感。同时土豆吃起来软软可口，油腻的时候更不用说有多美味了。
虽然是一道硬菜，但是做起来并不难，只是在食材上做了一些改变。当然，厨艺还是有的。明确了配料的添加顺序，还使用了蒸炉。这样蒸后，口感会更加嫩滑，更能蒸出食材的原味。超级好吃，连汤都舍不得扔掉。
红烧肉鲍鱼炖土豆
土豆、胡萝卜、大蒜、辣椒、五香粉、甜面酱等。
烹饪步骤：
大火搅拌，或避免煎炸油。炒出一些肉油后，加入少许酱油上色，再次翻炒。
煮20分钟。
4、时间到了，锅里的汤就会慢慢变稠。
鲍鱼。
6.简单搅拌均匀后，继续加入一些开水，加入一些冰糖，少许五香粉，酱油，盐，简单搅拌均匀。
7、煎好后取出，盖上盖子，放入蒸炉，选择纯蒸模式，这样蒸出来的口感会更嫩。完全蒸熟后取出，撒上适量的葱花，这样一盘菜就完整了，可以直接吃，连汤都舍不得倒出来，直接就可以了用于拌饭，相当下饭。
烹饪技巧：
1.煮熟的肉可以继续蒸，这样味道更鲜嫩，关键是保持食材的原味。
2.如果喜欢颜色重一点，可以加一点红烧酱油或者冰糖炒至糖色上色。
3.各种调味料的增减根据个人口味而定。关键是肉要炒熟、上色，这样看起来才更诱人。