想要猪蹄好吃，配料就不要加太多。我来教你怎么红烧猪蹄。它又软又好吃。大家好，我是主厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？
随着生活水平的提高，越来越多的朋友喜欢胶原蛋白比较高的食物。尤其是对于爱美的女性来说，红烧猪蹄更是每个月的必备美食。想要红烧猪蹄好吃，不一定要胡乱添加大料配料。对于喜欢吃猪蹄的朋友来说，最经济的吃法就是自己在家做。一只生猪蹄的价格只有20元左右。如果在餐馆买一个现成的猪蹄，至少要40元。
—— 红烧猪蹄的详细做法—— 准备食材： 新鲜猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、精盐、冰糖。
操作步骤：
只是一个街区。如果单独吃的话，需要一份猪蹄。如果家庭人口较多，可以多准备一些猪蹄。
2、将炖好的猪蹄直接放入清水中，清洗二至三遍。我的猪蹄已经被商家烧焦了。清洗干净后，直接放入冷水锅中。加入葱、姜、料酒去腥。不盖盖子煮沸。水烧开后，撇去里面的浮沫。
3.然后用中火再煮五分钟。这一步是要把猪蹄里的杂质和脏东西彻底煮熟。这样加工时就不会有鱼腥味了。猪蹄煮熟后，我们将其取出并放入温水中再次清洗。
气泡。由白色变成透明色，最后变成麻油色和糖色，就可以油炸了。
5.然后将处理好的猪蹄放入糖色中翻炒均匀。将猪蹄炒至变色，然后加入葱、姜、八角、月桂叶和桂皮。用大火炒出香味。然后加入适量的水没过猪蹄。猪蹄下面5厘米左右就可以了。
6.盖上盖子，用大火煮沸。水烧开后，加入适量精盐调味。直接转移到高压锅中并加热至顶部。晾干后，转中火煮25分钟。 25分钟后，将猪蹄炖至软烂入味。
小时。 25分钟后，将压力锅放气，看一下锅盖。可以看到鲜红的猪蹄，然后转移到炒锅里。用大火煮至汤浓稠，即可从锅中盛出装盘。