腊肉炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，在许多家庭中都受到欢迎。腊肉炒蒜苔的做法也很简单，只需要几个步骤就可以做出美味的腊肉炒蒜苔来。
首先，准备好所需的食材，包括腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、醋等。
然后，将腊肉洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水，用中火煮至腊肉熟透，捞出沥干水分。
接着，将蒜苔洗净，切成小段，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末，花椒磨成粉末。
接下来，将炒锅放入火上，加入适量油，烧至六成热时，放入花椒粉炒香，然后放入葱花、姜末、蒜末继续炒香，再放入腊肉翻炒几下。
接着，将醋、料酒、盐、糖放入锅中，翻炒均匀，最后放入蒜苔翻炒几下，待蒜苔熟透即可出锅。
最后，将腊肉炒蒜苔装入盘中，撒上葱花，即可享用美味的腊肉炒蒜苔。
腊肉炒蒜苔的做法很简单，但是要注意控制好油的温度，及时加入调料，炒出的腊肉炒蒜苔才会更加美味。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，让腊肉炒蒜苔更加美味。