1914年，毛泽东进入湖南第一师范学校学习。据同学周士钊和蒋竹茹回忆，学校每周六举办“牙齿节”，吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）、冰糖、料酒、八角熬制而成。八角）文火慢火。 “五花三层”，八个人一桌，肉有四斤。从此，毛泽东就爱上了红烧肉这道菜。
作为湖南地方名菜，因毛主席的喜爱，又被命名为“毛家红烧肉”。作为中国最伟大的领导人，作为深受中国人民爱戴的主席，人们自然对主席爱吃的食物感到好奇。但事实上，就像毛主席最提倡的“从群众中来，到群众中去”一样，这道菜其实是非常接地气的。
制作这道菜需要准备五花肉一斤，然后是小葱、大蒜2瓣、干辣椒1个、香叶1片、料酒一勺、白糖50克、八角1个。
具体做法1、准备材料，选择上好的五花肉。层次感越明显越好。
2、五花肉洗净，切成块，如图。
3、葱、姜片、蒜切末；洗净干辣椒、八角和月桂叶。
4、准备糖50克（一两）、热水100克（二两）。
火炸。 （去除油腻）
6、煎至表皮变黄。 （这张图是因为我个人喜欢吃一点点糊，也可以沾一点点糊）
加热并搅拌。
8、糖变成浅焦黄色后，将剩下的热水全部倒入锅中，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
9、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒放入锅中炒香。
10、炒香后，将炸好的五花肉放入锅中翻炒，然后加入10克料酒翻炒均匀。
11、将炒好的糖色倒入锅中，让糖色均匀的包裹住肉。
煮约40分钟。 （记得半开锅盖，翻炒均匀）
13.最后，当汤还剩下1/3时，加入2克盐，开火收汁。你看，不加一滴酱油，成品就这么诱人。
怎么样，你知道怎么操作吗？