京城的持续高温，让做饭的人都不想进厨房了！呵呵！天气热得人们连空调房都不想出去。三伏天，大家胃口都不好，做饭的人都觉得没有人支持，也就没有做饭的动力。是这样吗？你家和我家一样吗？到了做饭的时候，我就会担心，总是问今天吃什么？
大家都知道，天热的时候，可以吃一些简单快捷的东西，比如吃一碗面条；包子与凉菜混合；我们要吃炒菜、炒鱼或者炒肉，每天都得凑合着吃，恐怕身体也缺乏营养了。
今天一早，气温还不太高，老师就骑着自行车去菜市场买了一大件东西。两大袋装满了蔬菜、水果、鱼、主食、馒头等回到家，看到他浑身被汗水浸透，着实难受。天热了还得吃一顿像样的饭，平日里就算是两个人也总不能凑合。
他买了一条活草鱼，我赶紧收拾起来。平日里很喜欢吃炖鱼，但今天我选择了简单的烹饪方法，清蒸鱼。
主料：活草鱼1条，葱、姜、蒜、花椒、大料、盐适量
辅料：姜、胡萝卜、葱、香菜
调料：蒸鱼酱油、植物油
1、菜市场里草鱼已经被宰杀了。我又把鱼腹里面的黑膜清理干净，去掉鱼线，把鱼尾和鱼鳍剪掉。
2、在鱼身上撒上盐，用葱、姜片、蒜瓣、花椒、大料材料腌制。
3、把鱼头剪掉，鱼身切成1厘米的段，鱼背不要剪掉。如图所示。
4、将鱼放入蒸盘中，鱼头居中。
5、将葱、姜、蒜、花椒再次撒在鱼身上，倒入适量米酒，锅烧开后将鱼放入锅中，蒸10分钟。
6、蒸鱼的同时，将姜丝、胡萝卜丝、葱丝切碎，香菜洗净备用。
7、把鱼身上腌好的葱、姜、蒜全部挑出来，把刚切好的葱、胡萝卜、姜均匀地排列起来。倒入适量蒸鱼豉油。
8.锅中倒入植物油。油热后，淋在鱼身上。再把香菜放在鱼嘴上做装饰。我记录了倒热油的步骤，但无法拍照。普通的草鱼也能做出令人惊叹的造型和味道。不要总是吃红烧鱼或炸鱼，甚至蒸草鱼。如果你不相信我，就试试吧。
9、成品图。草鱼虽然不如鲈鱼肉鲜嫩，但味道不错，而且不油腻。另一种做法就是新鲜又美味。
尖端：
1.记得把蒸好的鱼汁倒掉，不然鱼会腥；
2、如果喜欢吃辣的，也可以根据个人口味在热油中加入一些干辣椒。
3.加胡萝卜只是为了上色。我家人都怕辣，但是没有红辣椒颜色就不那么好看了。