菜，美人得初樱。 “据说茄子起源于印度，传入我国后被发扬光大。在中国广阔的土地上，茄子的种类和品种逐渐增多，因此我国也被认为是茄子的第二原产地据说，隋炀帝河有人称赞眼前的茄子：“味道像奶酪酥，香像黄油，味美如玛瑙。” ”隋炀帝非常同意，就把茄子命名为“黄油酥”！
头脑！
准备红烧茄子的材料：圆茄子1个、番茄1个、葱1个、青椒1个、胡椒粉、蒜瓣、姜丝适量、水淀粉适量。盐、糖、酱油各适量。
烹饪步骤：
块、葱、姜、蒜切成片。
2、水淀粉中加少许盐，然后将切好的茄子放入调好的水淀粉中，搅拌均匀，让每片茄子都能充分粘在淀粉糊上。我的挂糊很薄，故意的，我不想吃那种外面挂面的炸茄子。如果有的同学喜欢吃外酥里嫩的红烧茄子，可以直接挂浓淀粉或者面粉。
3、我们把茄子块炒一下。热锅中倒入适量花生油，多不宜少，因为茄子很吸油。将拌好的茄子块倒入锅中，摊开，防止茄子粘在一起。待茄子块炸至两面焦黄时，用滤网捞出控油。短暂停顿两分钟后，将茄子放回锅中，再次煎炸。这样做的目的是为了充分分析茄子中的油脂，防止茄子过于油腻，影响口感。
4、准备红烧酱，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐，搅拌均匀。葱、姜、蒜、花椒准备好。
5、热油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，倒入切好的西红柿、青椒、葱翻炒片刻，加半碗水，继续炒至出锅。西红柿出汁了，一定要把西红柿里的汁沥干，等全部炒熟后，就可以倒入炒好的茄子块了。
6.稍微翻炒一下，加入准备好的调味汁翻炒均匀，让茄子片均匀的裹上酱汁，这道红烧茄子饭版就做好了。