在我所在的河南开封，我没有发现什么大的争吵。上海的婆婆非常疼爱女儿和孙子。她从上海回来，总是买几十个大排让我们带回来。
这次我也是带回来一盆，回家解冻，分着吃。
30块钱的大排分成6包，每包5块钱，一顿饭就烧了5块钱，剩下的都冷冻在冰箱里，吃的时候拿出一包。
下面我们就开始操作吧。
1、首先是油面太厚，将大的排油口排除。当然可以不去掉，但是太厚的油面会影响口感，也不健康。
2、用刀背将大排两边打松，这样容易入味，而且肌纤维断了，大排更嫩。
家里没有松肉锤，刀背也是一样的
3、在每块大牛排的两面撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。我婆婆大牛排里不放黑胡椒。我借鉴了这里牛排的做法。我觉得加黑胡椒的味道更好。
4、腌制好后，加入米酒和淀粉，拌匀，准备炒。
5、取一个平底不粘锅，倒入油，烧至60%热，放入腌好的米，煎至两面金黄，取出备用。
将葱炒香。
7.加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、糖、盐，加入开水煮沸。糖要多一些，因为上海菜偏甜，盐要少一些，因为腌肉的时候加盐，生抽、老抽、蚝油都含有盐。
烤40分钟。
9、大火收汁，捞出。汤可以多留一些，非常适合拌饭。
10、配上米饭，咬一口，香甜可口，解馋。
最后我又做了一道菜，西红柿、土豆、大蒜和油渣青菜，三人份三菜。
我老婆是上海人，离我不远，离我父母很远，和我一起住在开封。希望我做的地道上海菜可以缓解一点思乡之情。