红烧鱼块将嫩滑的草鱼块在油锅里滚一滚，加入葱花和蒜蓉，金黄的鱼块鲜美得让人吃得停不下来。还可以拿起来当零食，也很时尚！
准备草鱼肉300克，姜丝、蒜末、辣椒丝、葱各少许
高汤、蚝油、生抽、味精、盐、糖、水淀粉、面粉、料酒适量
烹饪步骤
1 将洗净的草鱼肉切块，放在盘中待用。
2 加入盐、味精、生抽拌匀，然后拍上面粉。
3 将平底锅倒入油，加热至60%热度。
4 加入切好的鱼块。
5 煎2-3分钟至熟，然后取出。
6 锅底留油，放入姜丝、蒜末，倒入少许料酒。
7 倒入少许高汤、蚝油、生抽、味精、盐、糖拌匀。
8 倒入炸好的鱼块，炒至入味。
9 加入水淀粉勾芡。
10加入葱片和红辣椒丝拌匀。
11 搅拌均匀，直至散发出香味。
12 将其从锅中取出，放在盘子上。食物常识草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物。草鱼还富含硒，经常食用有抗衰老、美容的功效。对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉质细嫩而不腻，可以开胃、滋补。