红烧羊脊骨鲜美软嫩，吃到停不下来
一个人吃，但是不多，所以不要惊讶，今天给大家推荐的是红烧羊脊骨。
下面我们就一起来学习一下红烧羊脊骨的做法吧。
【菜名】：红烧羊脊骨
【所需食材】：羊脊骨两斤，老抽5克，白糖10克，葱一段，姜一块，蒜几瓣，草果1个，肉豆蔻2块，10克桂皮1块，花椒5克，八角2瓣，香叶5克，生抽10克，料酒15克，盐8克，鸡精3克。
【烹饪过程】：
约1小时后，将羊脊椎处的血泡浸泡。
炖约1小时后，取出羊脊骨控水，置起备用，砂锅内汤勿倒出，撇去浮沫，待用。
步骤3. 羊脊骨准备好后，处理配料。大蒜去皮切碎，姜切末，葱切碎，其余不变备用。
第四步、取一个干净的炒锅，起锅，倒入适量食用油烧热，将准备好的花椒、八角放入锅中炒香，然后倒入葱花将姜末、蒜末放入锅中炒香。
5.然后锅中倒入适量生抽和少许老抽，调色调味，然后倒入适量料酒，将煮好的羊脊骨放入锅中，炒至得到香气。
大火慢慢收汁，不要把汤烧干，留一点汤，然后关火盛入盘中。这道红烧羊脊骨就做好了。
【烹饪技巧】：
1.羊脊骨与猪排骨不同。不需要焯水，直接炖即可，不然影响口感。
2、羊肉膻味很重，所以炖的时候加了很多干料。自己做羊肉时，也要注意去除膻味。
3.口味可调，调料的量可以根据自己的喜好放置。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，味道也很好。