厨师将红烧肘子的制作方法分享给大家，让您在家也能享受到大酒店的美味。一起来。
1、配料表：
丁香3瓣，甘草2片，干辣椒适量（不喜欢吃辣的可以不加，我个人推荐），黄酒适量，冰糖一把，适量胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，老抽适量
2、烹饪步骤：
1、肘子放入锅中用冷水焯一下，加入适量米酒（5-10克就够了）。
2.猪肘放入水中焯约5分钟。待指关节变白时取出，除去表面少量猪毛。
3、锅里热油，放入一把冰糖，炒至冰糖融化，颜色变深，变成红棕色时，加入肘子，炒香，加入准备好的调味炒香，让肘子表面沾上红褐色的糖色。
我忙着拍照，没注意锅子，锅子有点糊状！
4.锅里加水，水多一点，然后加盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖调味和上色。
5、大火烧开后，将肘子和汤转移到汤锅中。汤量不要超过肘部。
煮沸。一般90分钟肘子皮就酥烂了，就可以吃了。如果想吃软一点，可以炖30分钟左右。炖的过程中，可以用竹签刺入肘部，让汤汁充分进入肘部。
7、这样，肉软烂的红烧肘子就做好了。用手撕着吃，真是太满足了。
朋友们也来尝试一下吧。
厨师说了几句话：
米辣椒。
2、可以多放一点糖，这样做出来的肉才好吃。味道不错。
大火烧开的时候，要注意看锅，别把锅烧干了，会烧锅的。