此菜具有补气血、滋阴润燥的功效，营养价值比较高。今天给大家分享一下红烧排骨的家常做法。喜欢这道菜的朋友可以先存起来，春节家宴的时候尝尝。
准备食材：排骨1斤左右，葱、姜、大料配料适量。首先将葱切成葱花，生姜切成姜片放入碗中备用。
锅中烧开水，加入1勺盐，少许料酒，等水烧开，放入切好的排骨，焯水1分钟，倒出控水。
另起锅，加入少许食用油，放入葱、姜、大料料爆香，加入豆瓣酱10克，翻炒几下，加入排骨翻炒几下。
加少许水，然后加入盐8克、胡椒粉1克、料酒适量、老抽几滴上色。
汤滚后倒入高压锅，中火煮30分钟。
煮好后，把排骨挑出来放在盘子里备用。
青椒和红椒各取一半，切成菱形片。
将一段葱切成葱花，几粒蒜捣碎成蒜末。
锅中加入少许食用油，先加入洋葱、大蒜炒香，然后加入半勺水。
加入青、红辣椒，加盐2克、胡椒粉1克、糖3克、老抽几滴上色，翻炒融化。
然后加入蒜末和辣椒酱5克，蚝油5克，料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨，翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁。
最后加入少许水淀粉和亮油，加少许味精提鲜，然后关火装盘。
好了，到了，这道营养又美味的红烧排骨就做好了，学会了就赶紧尝试一下吧。
以下是所用的食材和调料供大家参考
配料：排骨、葱、姜、红辣椒、青椒、红辣椒、香叶、八角、桂皮、淀粉
调料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、老抽、糖、蚝油、蒜蓉辣椒酱