红烧肉是很多人都喜欢吃的东西，现在正是放秋膘的好时候，但是我和老婆对于纯红烧肉感觉有点腻，所以这个季节红烧肉的最佳搭配无疑是萝卜，吸收脂肪，味道好，所以大家跟我来完成这道红烧肉萝卜炖菜
作者：醉江南
材料五花肉250克红萝卜2根葱姜蒜适量生抽适量老抽2勺白糖1勺干辣椒4勺个人喜好
第一步：将带皮五花肉放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水
2.将煮熟的五花肉洗净备用
3、将萝卜切成斜刀片
4.葱、姜、蒜、干辣椒备用
5.锅里加少许油，因为炒五花肉还是会出油
6.加入姜片炒香
7.放入五花肉，转中火炒出油脂
9.转大火煮料酒，炒至料酒全部蒸发，这样可以进一步去除五花肉的味道
10.加入葱、蒜、干辣椒和糖炒至上色，加入生抽、老抽上色
11.加入矿泉水
12、因为我家的自来水质量一般，所以我喜欢加更好的水来煲汤、炖菜，这样菜的味道会更好。只要你愿意，任何水都可以
火候高时，收汁调味
14. 盘子里撒上葱花，会不会更开胃呢？
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
妙招，搜索“豆果”就可以直接查看我的菜谱！