不加酱油的红烧肉——毛的红烧肉是这样做的~据说毛主席最喜欢吃这道菜了。全国各大城市的毛氏餐馆都以红烧肉为招牌菜，因此味道鲜美，故名“毛氏红烧肉”。毛主席的私人厨师程如明介绍，毛主席不喜欢吃酱油，所以就有了红烧肉的这种烹饪方法。特点：肥而不腻，色泽鲜红，微甜，香浓。
主要成分
五花肉（1斤）
配件
虎皮鹌鹑蛋（半斤）
虎皮鹌鹑蛋去皮洗净
煮糖，国产油和糖，最好是冰糖，慢慢煮。填满一部分并留下它。
糖煮开后，将虎皮鹌鹑蛋放入糖汁中翻炒出味
五花肉用开水烫一下，去掉血水，切成标准块
盛出鸽子蛋以备后用
将五花肉放入锅中，将肉煎至金黄色
将炒好的五花肉和鸽子蛋放在一边
八角、五种香料、辣椒、葱准备好
煮10分钟
提供服务
尖端：
想要出类拔萃，就必须用红糖