家庭版红烧苏美鱼，简单易学，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁美味
有很多人喜欢吃鱼。当然，鱼也是一种营养非常丰富的食物，而且鱼的种类也很多。今天给大家推荐的是苏眉鱼。是一种比较高档的鱼。肉很嫩。煮熟后，味道非常鲜美。要说最好吃的吃法，就是红烧了。煮熟的鱼有酱香味，味道不错。香。鱼也是餐桌上不可缺少的一道菜，绝对是C位。
又要白学，所以烹饪方法需要收藏。
菜品： 红烧苏梅鱼
配料：苏梅鱼、葱姜、八角、糖、番茄酱、蚝油、白酒、醋等。
烹饪步骤：
1、炖鱼之前先把需要的材料买齐。主料是鱼，还有葱、姜等配菜。另外，各种调料也是少不了的，这样煮鱼的时候就方便多了。因为缺少任何调料，所以我很着急。先处理海象，然后清洗它。
2、接下来把清洗干净的苏梅鱼沥干，或者用干净的毛巾把水吸干，这样以后煎鱼的时候就不会出油了。
3、准备好的苏梅鱼还是需要用花刀制作的，这样煮的时候味道更好，也可以避免煎的时候鱼的表面炸裂，影响鱼的美观。
4、然后在鱼身两面均匀的裹上一层薄薄的面粉，不要太多，均匀即可。
5、这个时候锅里要多倒入一些油，油的量要多一些，这样才能把鱼炸透。油稍热时，将鱼轻轻放入锅中，防止油被炸焦。
6、煎鱼时一定要掌握好火候。当鱼的一面煎至金黄色时，再慢慢地将鱼翻过来，使两面都煎熟。总之，鱼刚入锅时，不要随意翻动，很容易粘锅。
7、鱼煎好后控油。
8、然后准备葱、姜、蒜和八角，洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切两半，八角和干辣椒洗净。
在一碗调味酱中，加入适量的甜面酱、腐乳汁、酱油、番茄酱、蚝油、白酒，加入这些调味料后搅拌均匀。
10、锅里留少许油，开中火，然后加入准备好的调味料爆香。
11、将苏梅鱼放入锅中。
12.加少许糖。
勺醋。
14.改大火，倒入准备好的酱汁，盖上锅盖煮20秒。
15.然后倒入适量的开水，水的量与食材相等。
16、盖上锅盖，大火煮沸，然后改中火煮10分钟。
17、锅烧开后，用勺子把汤倒在鱼身上，这样味道会更透明。
18、放少许盐调味。
19、鱼煮熟后，大火收汁，即可关火，直接上桌。
烹饪技巧：
1、调料要酌情添加，这样调出来的酱汁会更好，煮出来的鱼会更鲜美。
2、炖鱼的时候不要着急，掌握好火候才更入味。