爆炒腰花做法：
一、准备材料：腰花500克、蒜头2个、油适量、盐、酱油、醋、花椒粉、料酒、白糖、精盐、生抽、淀粉、鸡精、葱花、胡萝卜丝、芝麻酱。
二、制作步骤：
1、将腰花洗净，切成薄片，用温水泡发20分钟；
2、锅内放油，烧热，放入蒜头爆香；
3、将腰花片放入锅中，加入盐、酱油、醋、花椒粉、料酒、白糖、精盐、生抽、淀粉、鸡精，翻炒均匀；
4、加入葱花、胡萝卜丝、芝麻酱，翻炒均匀，盛出即可。
三、小贴士：
1、爆炒腰花时，要把油烧热，这样可以保持腰花的鲜美；
2、翻炒时要快，这样可以保持腰花的颜色；
3、放入调料时要把握好量，这样才能带出腰花的原汁原味。