很多人都喜欢吃红烧肉，并且知道红烧肉的做法。无论是与亲朋好友聚会，还是去餐厅吃饭，我们都会点这道非常美味的佳肴。因此，由红烧肉演变而来的美食不断增加，而且可以随着大家口味的变化而改变。如何做出一道非常美味，而且还好吃的红烧肉呢？答案是肯定的！
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今天给大家分享一道尖椒红烧肉。用传统的红烧肉技法结合湘菜，做出了一道非常美味的红烧肉菜谱，不仅红烧肉好吃，而且用这个菜谱味道更好。
炖菜准备材料]
主料：五花肉500克。将刀改成2.3厘米见方
配件：辣椒100克、2厘米宽斜刀
调料：葱、姜、蒜各15克，八角3个左右，大料2克，香叶1克，桂皮5克，干辣椒5克，金狮酱油50克，生抽20克糖色、花雕酒100克、老抽10克、啤酒250克、叉烧酱15克、白糖5克
一个正方形的块就可以了。
我们将五花肉用冷水焯一下，加入料酒去腥味，然后捞出备用。
大火炒，主要是看红烧肉有油。
浸泡后可以加热水，不能加冷水，否则会造成结块。
然后加入金狮酱油50克、糖色20克、花雕酒100克、老抽10克、啤酒250克、叉烧酱15克、白糖5克进行调味。
火继续小火煮了30分钟。
我们另准备一个锅，烧热油，加入少许盐，将100克辣椒片放入锅中翻炒备用。这主要是为了让我们辣椒的香气和味道出来，这样和红烧肉搭配起来更加美味。
炖总结】
均匀的话味道更均匀，我们在炖的时候可以根据个人口味进行微调。
2、我们红烧肉颜色好其实是因为我们的糖色做得好，否则颜色口感会差一些。
3、最后我们的辣椒最好简单的炒一下，加一点盐，这样味道更好，辣椒也更脆。