大的有半斤重，大的几乎有一斤重，让人无法不正视它的存在。
素鸡，一个好听的名字，不知道的人还以为这是一种特殊的鸡，但“素”字也透露出它的神秘。素鸡不是鸡，分明是素菜。
素鸡的做法有很多种，凉拌、红烧、酱焖、红烧等等，我最喜欢的是炒+红烧，不仅味道丰富，而且煎完后吸收足够的汤汁，非常过瘾。
周到。
自制素鸡配料
素鸡- 1 块
调味料
八角- 1 颗
肉桂- 1 段
干辣椒- 3 支
酱油-适量
老抽- 少量
黄冰糖-适量
海鲜酱- 少量
实践
将素鸡洗净切片，用厨房纸巾擦干。
烧热，煎至两面金黄。
放入黄冰糖，盖上锅盖，煮10分钟左右。
打开盖子，收集少许汁液，从锅中取出。
伊的秘密
素鸡冲洗干净后，一定要晾干，不然后续的煎炸时会出现油溅的情况。
用大火慢慢煎至两面金黄，即可食用。时间不要太长，否则素鸡会变硬。
素鸡熬的时候，倒入锅中的水和酱料要稍微盖过素鸡，这样素鸡才能充分吸收汤汁。